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太原,凭什么占据山西的“C位”?| 这局好玩儿

山西,一座低调内敛的文化大省。

说起山西,大部分人的第一印象还停留在“煤炭大省”的时代,而只有抵达山西,才能深切感知它的丰盈内核,正所谓“地上文物看山西”,走在山西,每一次的偶然回眸,都可能会与千百年前的沧桑历史擦肩邂逅。

太原,在山西是一个绕不过的地方。这里是山西省的省会,世界闻名的晋商都会,也是中国最重要的能源、重工业基地之一。这座曾被称为“龙城”的风水宝地,不仅是山西地理位置上的“正中心”,也是思想、历史、文化的“中心”,走进太原,仿佛走进了时间隧道,贯通过去与未来,见证一幕幕沧海桑田的变迁。


【资料图】

读懂太原,就是读懂山西。这一次,《这局好玩儿》走进太原。凤凰网旅游主编许玥,在太原市文化和旅游局党组书记、局长师旭东的带领下,一起巡访太原的历史脉络,探索新时代下的城市发展新机遇。

《这局好玩儿》是凤凰网推出的百位文旅局局长精品访谈实录,记录中国文旅成就、思考全新文旅趋势,展示蔚为壮观的大美中国。

作者|王桢 策划|许玥

01

坐拥“表里山河”的C位之城

如果要用一个词来形容太原在山西的位置,“C位”可以说再合适不过了。假如把山西当成一个平面折叠,太原则刚好在其正中心的位置上。山西因为外有黄河水的庇护,内有太行山的荫蔽,以山河天险为屏障,形成了“表里山河”的特征,而太原,则在山西“表里山河”的正中心,三面环山,气候宜人,一条汾河穿城而过,冲积出一片肥沃的河谷平原,在这片土地上,孕育出了5000年文明史,2500年建城史,太原的城市底蕴,由此而来。

历史赋予太原以沧桑的底色,而环境则赋予太原以传承的厚度。这里气候干燥,还有大山大河的对外阻隔,和人类文明相关的痕迹都在这里得以完整保存,随处可见的博物馆与文物,让太原成为一座名副其实的“博物馆之城”。

了解太原,可以从有着“中国古建博物馆”美誉的晋祠开始。这座为了纪念西周晋国开国诸侯唐叔虞及其母后邑姜而修建的祠堂,如今已经成为太原历史的“微缩展馆”,从西周到明清,从圣母殿到鱼沼飞梁,从壁画到碑刻……不同年代的历史面貌都能在这里找到实体印证。

依山傍水,古木葱茏,作为中国现存最早的皇家祭祀园林,这里是宗祠祭祀建筑与自然山水结合的绝美典范,“晋祠流水如碧玉”“郁郁古柏含苍烟”李白、欧阳修等诗词大家都毫不吝啬在这里留下赞美之词。

如今,当我们再次游走在晋祠之中,看有着千年历史的古柏郁郁葱葱,看来自唐朝的楸树含苞待放……在这方天地间,厚重的历史变得鲜活起来,你我都成为这故事的见证者。

了解一座城,然后爱上一座城。随着《满江红》的热映,电影拍摄地太原古县城也跟着“火”了一把,成为现代人的打卡圣地。这个始建于明洪武八年的古县城,至今仍然保留了诸多历史建筑。这座古县城,沿袭了晋阳古城“城池凤翔余”的古老建筑格局,犹如一只头北尾南的凤凰,因此也被称作“凤凰城”。

夜晚,当“凤凰城”的灯光亮起,霓虹灯光打在穿梭的行人身上,他们穿着华丽的古装,走在十字街头,一瞬间仿佛梦回千年前的晋阳古城,隐秘的历史与逝去的时间,都在此刻再现,一幕幕鲜活的场景,生动讲述古老的故事,人类文明在此刻熠熠生辉。

02

无“醋”不欢的碳水之城

“山西人真能吃醋!”

即使是走南闯北,见过各种美味的老饕汪曾祺,在见到山西人吃醋的时候,也忍不住发出这样的感叹。他在小说《五味》中写到:“几个山西人在北京下饭馆,坐定之后,还没有点菜,先把醋瓶子拿过来,每人喝了三调羹醋”,这一幕,让“邻座的客人直瞪眼”。

作为吃醋大省,山西人的一日三餐都离不开醋的加持,正所谓“无醋不成席”,如果没有了醋,山西人的生活也会变得寡淡无味。包饺子要蘸醋、喝面条要加醋、甚至连吃饼都要蘸醋才更香、即使是炒菜,也要在看不见的地方,点上“锅边醋”……难怪山西人每人每年平均要吃掉10斤以上的醋。

要说山西人为什么如此爱醋,还不是因为上帝对这片土地的特别“偏爱”。这里气候干燥,降水多集中在七八月,而这样的气候环境与高粱的生长需求完美契合,可以说,山西就是为高粱的生长而量身定制的一片宝地,从这里长出来的高粱,天然自带光环。

而这些高粱,一半被做成了汾酒,一半就被做成了醋。

在山西人的餐桌上,醋绝对是“锦上添花”的存在。作为碳水大省,山西人有一百种制作面食的方法,大拉面、刀削面、刀拨面、剔尖、搭面、拨鱼、揪片、猫耳朵、擦面、河漏……但无论手中的面团被制作成何种形状,只有加上醋,鲜香的醋酸中和了面中的碱味,才让这一碗碳水变得完美。

而后随着晋商的崛起,山西人走南闯北,声声驼铃里装着他们视为珍宝的“醋瓶子”,于是乎山西“醋老醯(xī)儿”的名号,就这样被彻底打响。

作为山西的中心,太原更是一座拥有“吃醋情怀”的城市。由于地处中原与北方游牧民族的交汇地带,文化交融渗透在饮食习惯中,造就了太原丰富多元的食物种类,而这些来自天南海北的食材,都在一滴醋的加持下,融会贯通,成就了属于太原的独特风味。

羊杂割、过油肉、头脑、荞面灌肠……看似普通的食材,在太原人的巧手中,变换出滋味绵长的味觉享受,让每一个来到太原的人,都有了回味悠长的舌尖享受。

03

拥抱变化的“朝气之城”

太原钢铁厂、太原矿山机器厂、西山煤矿……新中国成立后,作为中国最早的工业城市之一,太原靠着丰富的矿产资源,一“煤”惊人,成为了靠单一重工业发展的城市。在短时间内推动了城市化的发展。

而如今,一场现代化的巨大变革正在进行,经济结构调整、产业升级,同时大力发展交通……如今的太原,早已成为拥有发达城市交通和便捷城市服务的“新新之城”,是正在以崭新面貌拥抱时代变化的“朝气之城”。

如今的太原,已经成为新时代的“北方公园第一城”,走在路上,公园几乎随处可见,闲暇时刻去公园露营,享天地自由,是属于新一代太原人的幸福时刻。“景色迷人醉,错认江南归”,如今的太原,有远山青黛的眷恋,有晓色云开的诗意,肆意的汾河穿城而过,为人们留下了无限想象。

凭借高森林覆盖率,山西将森林、医药、温泉结合,打出了“康养山西,夏养山西”的新时代名片。如今来到太原,不仅可以感受5000文明史的沉浮变迁,看地上文物的传承之美,还可以在这里享受一场与众不同的休闲度假之旅,让每一个来到太原来到山西的人,都倍感惊喜。

新时代的山西、新时代的太原,如凤凰展翅,未来可期。

来源:凤凰网旅游

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